Здоровье Красота Кулинария Юридическая
Лучшие статьи
Загрузка...
Загрузка...
загрузка...
08.10.15

Шашлык из свинины с киви

Что-то меня последнее время тянет на эксперименты. В прошлый раз делал шашлык на минералке, теперь вот решил попробовать замариновать мясо с киви. Читал где-то, что киви содержит какой-то фермент, который расщепляет соединительную ткань, от чего мясо становится мягким.

Значит в этот раз буду делать шашлык из свинины с киви.

Шашлык из свинины с киви

Но бывают и другие ситуации, более спонтанные. Собрались, решили, поехали. На всё про всё – три часа. Собраться, скупиться, замариновать мясо и выехать из города. В этом случае нужно действовать чётко, собрано, без паники.

Как быстро замариновать шашлык

Фото: Shutterstock

Шашлык из говядины – в чем секрет маринада

Это классические рецепты. Но давайте поговорим о том, как замариновать мясо свиньи каким-нибудь особым способом. Чтобы не так, как у всех. Чтобы оригинально и вкусно. Приготовьте лимонный, гранатовый или русский маринады!
В основе лимонного маринада – лимонный сок, его цедра, оливковое масло, мята свежая, орегано. Лимонный сок по действию на мясо аналогичен уксусу, так что если Вы не любитель уксуса, смело заменяйте его лимонным соком: мясо получится мягким, а его вкус необычным.
Русский маринад готовится на квасе, луке и меде. А вот для гранатового маринада (на 1 кг мяса) Вам потребуются следующие ингредиенты:

Если вы решили приготовить шашлык из бараньего мяса, постарайтесь найти мясо молодого барашка (до 18 месяцев), оно более нежное и сочное. Также, как и двух предыдущих случаях, режем мясо на средние кусочки и укладываем в приготовленную глубокую емкость.

Добавляем к мясу заранее нарезанные кольца репчатого лука и перемешиваем. Сдабриваем смесью из соли и черного молотого перца. Очень мелко режем чеснок (можно подавить его в чеснокодавилке) и добавляем к мясу. Затем нарезаем пару помидоров на небольшие квадратики и добавляем туда же. Снова все хорошенько перемешиваем и добавляем в маринад немного уксуса (это для того, чтобы отбить специфический запах баранины). Оставляем мясо мариноваться в холодильнике на 4 часа.

Ингредиенты на 1,5 килограмма:

  • кефир жирностью не менее 3% – 500 мл;
  • сахарный песок – 1 чайная ложка;
  • лук репчатый – 4 большие головки;
  • перец, соль.

Процесс приготовления:

  1. Две головки лука натереть на средней терке, остальные две нарезать крупными кольцами.
  2. Свинину нарезать, положить в миску.
  3. К мясу прибавить натертый лук и кефир.
  4. Прибавить сахар и перемешать.
  5. Сверху на содержимое положить лук кольцами.
  6. Мариновать всю ночь.
  7. За 2-3 часа до приготовления посолить.

Классический уксусный маринад

Ингредиенты на 1,5 килограмма:Уксус и лук

  • уксус столовый 9% — 4 столовых ложки;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • лук репчатый – 3 штуки;
  • вода — 150 грамм;
  • специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Свинину нарезать, натереть черным и красным перцем.
  2. Лук нашинковать крупными кольцами и положить к мясу.
  3. Уксус развести с холодной водой, прибавить сахар, влить к шашлыку.
  4. Все перемешать, оставить на 12 часов.
  5. За 2 часа до приготовления посолить.

Тем временем можно приготовить домашний майонез и порезать кольцами лук. После этого добавляем соус и половину нарезанного лука. Смешав все ингредиенты, выкладываем остальные кольца поверх мяса. В завершение, продукты нужно накрыть крышкой и в холодильник минимум на 12 часов.

Рецепт №3

Свинина в кастрюлеЭтот способ позволяет приготовить продукт, который не будет жирным и острым, как в предыдущих двух, так как маринад делается на минералке. Из расчета на 2 кг свинины, потребуется взять:

  • 500 мл воды минеральной;
  • 3 крупные луковицы;
  • соль по вкусу;
  • приправы (зерна кинзы, паприка, сушеные помидоры).

Шашлык из свинины с киви

Шашлык из свинины с кивиЛюбителям чего-то нового и неординарного советуем приготовить шашлык из свинины с киви. Поверьте, это блюдо не оставит вас равнодушным.

Еще одно новшество – шашлык с киви, уверенно набирает популярность среди любителей чего-то оригинально и необычного. Оказывается, в состав этого интереснейшего фрукта входит энзим Actinidain, который отлично ферментирует (размягчает) волокна мяса, за счет чего шашлык получается очень мягким, нежным и имеет оригинальный вкус и тонкий аромат. На маринование пол килограмма мяса достаточно взять 2-3 средних киви, сделать из них пюре и замочить в нем шашлык. Лук в данном случае лучше приготовить отдельно, так как с киви он не очень-то сочетается.

  1. Куриные бедрышки промойте и обсушите. Сделайте крепкий уксусный раствор и окуните в него на 10-15 минут мясо. Затем раствор слейте, посолите мясо и добавьте специи, перемешайте.
  2. Лук почистите и порежьте полукольцами, немного помните его руками, добавьте к мясу, перемешайте.
  3. Маринуйте шашлык 2 часа при комнатной температуре, после этого нанизывайте на шампуры или выкладывайте на решетку и жарьте до готовности. Приятного аппетита!

Как замариновать шашлык

Рецепт №5 Шашлык с овощами

Для приготовления шашлыка понадобится

Вкусно приготовленное мясо и хорошая компания – залог отличного пикника. Возьмите на заметку указанные рецепты и будьте уверены, они непременно пригодятся вам в будущем, ведь спонтанные выезды на природу особенно в теплое время года – не редкость.

Маринад для шашлыка быстро и вкусно

(голосов:0)
Похожие статьи:

Как правильно и вкусно мариновать мясо для шашлыка

Жареное на костре мясо – это нечто особенное. Дома, в духовке и даже на аэрогриле никогда не приготовить такого ароматного, поджаренного шашлыка, как на углях костра, разведенного на берегу речки в ближайшем лесу. А чтобы мясо получалось мягким и нежным, на свете придуманы маринады.


КАК правильно мариновать шашлык :: какое мясо для шашлыка :: Кулинарные рецепты :: KakProsto.ru: как просто сделать всё



Вкус, консистенция и даже цвет шашлыка во многом зависит от того, в чем его замачивали до приготовления. Многие люди маринуют мясо в кефире, уксусе, минеральной воде, лимонном соке, пиве, вине и прочих жидких ингредиентах. Хороший маринад призван размягчить мышечные волокна. Такой шашлык обретет неповторимый вкус и аромат да и приготовится гораздо быстрее. Сразу стоит оговориться, что единственного правильного способа маринования не существует. Каждый выбирает ингредиенты для маринада на свой страх и риск, полагаясь на советы друзей или на собственный опыт.


Какое мясо для шашлыка лучше? - Полезные факты и советы

Трудно найти человека, который сказал бы что он не любит шашлык. Это блюдо с Кавказа стало визитной карточкой всех маевок и летних посиделок за костром. Фраза «пойдем н шашлык» стала синонимом приятного времяпрепровождения с друзьями и близкими.


8 способов замариновать мясо для шашлыка

Сейчас, пожалуй, проще в магазине купить прочно запакованное ведерко шашлыка и не заморачиваться с ложками и плошками, но мы голосуем за возвращение традиций! К тому же, собственноручно приготовленный шашлык вкуснее, оригинальнее, и вы всегда знаете, из какого мяса он сделан.


Как резать мясо - мы откроем вам все секреты!

Вы хотите приготовить блюдо из мяса, но не знаете, как его правильно резать? На самом деле это целое искусство, и вы обязательно должны его освоить.

Как резать мясо так, чтобы оно было мягким и нежным? Как правильно резать мясо мы расскажем вам в этой статье и дадим несколько дельных советов.


Комментарии к статье Как быстро замариновать мясо:
Загрузка...
loading...


2015